TP.HCM: Khó kiểm soát chất độc hại trong mứt Tết

Tinexpress cập nhật 23-12-2011 - Nguồn: baovanhoa.vn

Link gốc: http://www.baovanhoa.vn/Kinhte/41791.vho

100% các loại mứt bày bán trên thị trường đều sử dụng chất tẩy trắng công nghiệp

Năm nay, thị trường các mặt hàng mứt Tết tại TP.HCM khởi động chậm hơn so với những năm trước. Tuy nhiên các điểm “nóng” về sản xuất, kinh doanh và buôn bán như; quận Bình Tân, Tân Phú, Cư xá Đường Sắt, chợ Bình Tây, chợ An Đông… mặt hàng này không phải vì thế mà kém sôi động.

Đơn cử tại Cư xá Đường Sắt (đường Lý Thái Tổ, quận 3), đây là khu vực có tiếng về sản xuất, kinh doanh mứt Tết và cung cấp cho hầu hết các chợ trên địa bàn TP.HCM. Mặc dù vậy nhưng một số hộ sản xuất và kinh doanh mứt ở đây vẫn làm theo lối sản xuất mùa vụ, thủ công mang tính tạm bợ mất vệ sinh.

Tại đây, sẽ không khó để bắt gặp cảnh nhiều hộ gia đình sơ chế các nguyên liệu sản xuất mứt ngay cạnh lối đi. Cạnh đó là một dãy dài các thùng phi nhựa cáu bẩn dùng để ngâm các loại vật liệu như gừng, me... bốc mùi chua lè. Còn nếu đi sâu vào trong con hẻm, ta có thể bắt gặp cảnh đóng gói mứt mãng cầu thủ công ngay trước hiên nhà, sát cạnh lối đi.

Theo Thanh tra Sở Y tế TP.HCM thì không riêng gì các hộ sản xuất mứt tại Cư xá Đường Sắt mà hầu hết các cơ sở sản xuất kinh doanh mặt hàng này trên địa bàn TP đều ít nhiều vi phạm về tiêu chuẩn ATVSTP, các chỉ số về hóa lý, vi sinh. Cụ thể về chỉ số hóa lý không đạt trong mứt các loại là 20%, vi sinh 23,8% và đặc biệt 100% các loại mứt đều sử dụng chất tẩy trắng công nghiệp…

Bên cạnh đó các chất cực kỳ độc hại, nằm trong danh mục cấm cũng được phát hiện trong mứt như chất Malachite green với nồng độ 2,11mg/kg. Đây là một hóa chất thường ở dạng bột mịn có màu xanh sáng đến màu xanh đen. Hóa chất này đã bị cấm sử dụng trong thực phẩm do có khả năng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người như: gây ung thư, tổn thương chức năng gan, thay đổi chức năng tuyến giáp, thiếu máu, giảm bạch cầu, đột biến gen.

Đại diện Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường (PC 49) – Công an TP.HCM cho biết: Không phải đến bây giờ việc sản xuất, kinh doanh mứt ở Cư xá Đường Sắt nói riêng và các điểm sản xuất mứt không đảm bảo ATVSTP mới được phát hiện và xử lý.

Mà việc kiểm tra, xử phạt năm nào cũng được triển khai. Tuy nhiên, hết kiểm tra, hết xử phạt xong thì tình trạng sản xuất mứt không đảm bảo vệ sinh vẫn cứ tiếp diễn đâu lại vào đó. Bởi lẽ việc xử phạt hành chính như hiện nay là không đủ sức răn đe. Còn nếu như rút giấy phép kinh doanh cũng không dễ vì vướng vào luật doanh nghiệp.

Chính vì vậy đòi hỏi có một chế tài nghiêm khắc hơn, chẳng hạn như xử lý hình sự đối với các cá nhân doanh nghiệp sản xuất nếu như phát hiện vi phạm nghiêm trọng. Có như vậy mới hạn chế được tình trạng sản xuất tràn lan, không đảm bảo ATVSTP như hiện nay.

Theo ông Phạm Kim Bình, Phó chánh Thanh tra Sở Y tế TP.HCM, nhằm đảm bảo ATVSTP cho người tiêu dùng trong dịp Tết Nguyên đán sắp tới, lực lượng Thanh tra Sở sẽ tập trung kiểm tra chặt các cơ sở sản xuất, kinh doanh các mặt hàng phục vụ nhu cầu Tết như rượu bia, bánh mứt, kẹo các loại, giò chả, thịt đông lạnh.

Trong quá trình kiểm tra, lực lượng thanh tra Sở sẽ kết hợp chặt với các đoàn kiểm tra liên ngành chú trọng vào các nội dung như: giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP; hồ sơ công bố tiêu chuẩn sản phẩm; nhãn hàng hóa thực phẩm; hồ sơ nguồn gốc sản phẩm hàng hóa, nguyên liệu, phụ gia thực phẩm…

Tuy nhiên, ông Bình cho biết thêm, vướng mắc hiện nay đối với lực lượng Thanh tra Sở Y tế TP đó là trong khâu lấy mẫu. Bởi theo quy định của Cục ATVSTP thì người lấy mẫu phải có chứng chỉ đủ điều kiện lấy mẫu. Song đến thời điểm này, lực lượng thanh tra vẫn chưa ai kịp hoàn thiện chứng chỉ này.

 Nguyễn Hiếu